Les Divins est le nouveau Bistrot Français de Polanquito nommé ainsi par un groupe de philosophes, d'écrivains et d'artistes mexicains passionnés par la France des années 1950. Octavio Paz, Sergio García Cantú, Pepe Alvarado, José Luis Martínez et Carlos Fuentes s’y rencontraient tous les samedis pour parler de littérature, d'art, de philosophie et du monde.

Les Divins, un mélange de modernité et de tradition, tant par les plats que par la décoration et l'ambiance du restaurant.

Le Bistrot propose deux ambiances :

Le Restaurant avec une carte de plats inspirés des classiques de la cuisine française et des créations personnelles et contemporaines de la chef Mate ainsi qu’une carte de vins essentiellement français et mexicains.

Le « Pétillant » est un bar où règne une atmosphère intimiste, décontractée et où l’on sert des vins pétillants du monde entier accompagnés d’une sélection de petites assiettes.

Avec sa nouvelle proposition, le chef Mate cherche à émouvoir chaque convive avec une offre gastronomique axée sur la simplicité et la chaleur de sa cuisine mais avec une attention à la qualité du produit qu'elle utilise et à l'expression de chaque plat qui arrive sur table. Mate recherche l'équilibre parfait entre tradition, structure et qualité qui invite chaque convive à vivre une expérience chaleureuse, unique et magique, que vous ne trouverez qu'aux Divins.